Mực lụi sả nướng
Lớp ngoài là mực dai dai, bên trong là thịt xay, giò sống thêm vị của ớt sừng, tỏi băm đem nướng cùng với sả cây thơm lừng. Mực lụi sả nướng thơm nức mũi ăn kèm cơm trắng là quá hoàn hảo nhé mẹ ơi.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Mực ống nhỏ 200g (khoảng 4 con)
- Thịt xay 100g
- Giò sống 50g
- Sả cây 5 cây
- Lá dứa 4 lá
- Ớt sừng 1 trái
- Sả băm, tỏi băm, ớt băm mỗi thứ 1M
- ĂN KÈM: Cơm trắng, dưa leo, xà lách, húng lủi
- Gia vị: tiêu, ớt bột, tương ớt, tắc, nước mắm, đường
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ Chế:
- Sả cây đập dập, cắt khúc dài 20cm, băm nhỏ lấy 1M. Ớt sừng cắt nhỏ.
- Ướp thịt: ướp thịt xay với 1m Hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, trộn đều cho thịt thấm gia vị rồi cho giò sống, ớt băm, sả băm vào trộn đều.
- Ướp mực: mực ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít ớt bột, để thấm.
- Cắt 1 miếng nhỏ phần đuôi mực, nhồi hỗn hợp thịt vào khoảng 3/4 thân mực, dùng cây sả cắm vào giữa phần nhân. Dùng dao khứa vài đường trên thân mực rồi sử dụng lá dứa cột phần đầu mực với cây sả lại.
Thực Hiện:
- Bật nóng lò nướng ở 220 độ C, cho mực lụi sả vào nướng khoảng 15 phút đến khi mực chín, lấy mực ra khỏi lò.
- Pha nước mắm sả: 1M tương ớt, 2M nước mắm, 1M đường, nặn vào 1 trái tắc, nếm vị chua ngọt vừa, thêm sả băm, tỏi băm và ớt băm vào.
Cách Dùng:
Trình bày: cắt mực thành khoanh tròn, xếp ra dĩa, chấm với nước mắm sả.
Mách Nhỏ:
- Ướp thịt trước khi trộn với giò sống để thịt thấm vị. Không ướp giò sống vì giò sống đã có gia vị rồi.
- Lụi sả vào mực để phần nhân mỏng, chín đều cùng lớp mực bên ngoài và tăng mùi hương sả cho món ăn.
Tags
Chưa ăn thử mà mình tưởng tượng ra miếng mực dai dai, nhân đậm đà rồi đó.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Hấp dẫn quá, mai phải ra chợ mua mực về làm ngay mới được.
Cảm ơn bạn đã yêu mến Món Ngon Mỗi Ngày. Cùng nhau vào bếp thử ngay công thức mới và nhớ chia sẻ thành quả của mình cho Món Ngon Mỗi Ngày nữa nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Nhìn con mực lúc chưa nướng y như củ cải vậy :D
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá3 bình luận