Ốc mỡ xào me Chef Recommend

Ốc mỡ xào me

Cuối tuần vẫn suy nghĩ mãi về món ăn nào lạ miệng cho gia đình? Sao mẹ không thử đãi  nagy cả nhà mình món ỐC MỠ XÀO ME cực thơm ngon, dân dã. Vị chua ngọt vừa ăn, ốc mỡ dai dai,  vị béo của tóp mỡ, thơm mùi rau răm, hành lá, hành phi. Cuối tuần làm ngay món này thôi các mẹ ơi!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Ốc mỡ 500g (lựa con to và tươi, chắc)
  • Mỡ phần 150g
  • Rau răm 20g
  • Hành tây 1/2 củ
  • Hành lá 2 cây
  • Me vắt 60g
  • Tỏi băm 20g
  • Đậu phộng rang 30g
  • Tắc 2 quả
  • Ớt hiểm đập dập 2 trái
  • RAU NÊM: Rau răm
  • Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, bột năng,
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto
  • Bột canh

Sơ Chế:

  • Cho me vào tô, thêm vào 1 chén nước nóng dằm cho me mềm ra rồi lọc lấy nước cốt me.
  • Hành tây cắt múi cau. Rau răm cắt nhỏ một nửa, 1 nửa để nguyên, Hành lá cắt khúc 3cm.
  • Ốc mỡ ngâm với nước vo gạo để ốc nhả hết chất bẩn rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Thực Hiện:

  • Mỡ phần: cắt vuông 1cm, cho vào chảo với ít nước, thắng lấy tóp mỡ, phần mỡ nước để riêng.
  • Chần ốc: Cho ốc mỡ vào nồi nước sôi có nêm 1m BỘT CANH của Ajinomoto và 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, chần sơ nhanh trên lửa lớn, sau đó vớt ốc ra rổ để ráo.
  • Pha gia vị xốt me: cho 1 chén nước cốt me vào tô, thêm 1m bột canh, 1M tương ớt, 2.5M đường, 1M nước mắm, 4M nước, khuấy đều.
  • Xào ốc: Đun nóng 2M mỡ nước, cho tỏi và ớt hiểm vào xào thơm rồi cho hành tây vào xào sơ, thêm xốt me và 1m bột năng vào nấu sôi thì đổ ốc vào xóc đều. Xào 3 – 4 phút cho ốc thấm gia vị, sau cùng cho hành lá, rau răm cắt nhỏ vào xóc đều rồi tắt lửa.

Cách Dùng:

Cho ốc ra dĩa, rắc đậu phộng, rau răm, tóp mỡ lên trên, chấm cùng BỘT CANH của Ajinomoto và tắc.


Mách Nhỏ:

  • Chần ốc qua nước có nêm bột canh và giấm để ốc sạch và tăng hương vị
  • Pha hỗn hợp gia vị xốt me trước khi xào để các gia vị hòa quyện và dễ chế biến hơn.


Các đánh giá3 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Hữu 2 năm

Các đầu bếp chương trình giỏi quá, làm lên món ăn hấp dẫn và đẹp mắt thế kia.❤❤

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày2 năm

Cám ơn bạn Hữu đã có lời khen tặng đến các đầu bếp của chương trình. Chúc bạn có thật nhiều bữa ăn ngon cùng gia đình và người thân nhé!

User Image
Nguyễn Tuấn Sử4 năm

Đúng món yêu thích của mình luôn, đói bụng quá đi mất.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày4 năm

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

User Image
Lê Tâm4 năm

Các loại hải sản có vỏ xào me là ngon nhất luôn.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày4 năm

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 20 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
45 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.