Lẩu cháo cá ám miền bắc Chef Recommend

Lẩu cháo cá ám miền bắc

Những ngày trời se lạnh, cả nhà cùng thưởng thức móng lẩu cháo cá ám là “cực phẩm” mùa đông nha! Nguyên liệu ít, cách nấu đơn giản – còn chờ gì nữa Mẹ ơi?


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Phi lê cá lóc bông (bản to) 300g
  • Thịt ba chỉ ngon (bản to) 150g
  • Gạo tấm thơm 1/2 chén
  • Gạo nếp 2M
  • RAU NÊM: Hành tím phi, hành lá, thì là, gừng sợi
  • ĂN KÈM: Rau cần nước, cải tần ô (loại lá nhỏ), ớt sừng cắt sợi
  • Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, chanh, ớt, ớt băm, thì là
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

  • Phi lê cá lóc cắt dày 2mm, cạnh 4x6cm. Ướp cá với 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, 2m cọng thì là băm.
  • Nấu cháo gạo tấm, nếp: Luộc thịt ba chỉ, vớt thịt ba chỉ ra ngâm vào nước lạnh, rồi thêm nước vào đủ 2 lít để nấu cháo gạo tấm và gạo nếp, cho thêm gốc hành lá vào.
  • Cắt thịt ba chỉ thành lát mỏng 1-2 ly. Ướp thịt với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo.
  • Hành lá chọn những lá dài chần sơ, phần còn lại cắt nhỏ cùng thì là. Xếp các loại rau cần nước, tần ô, ớt, gừng ra dĩa.

Thực Hiện:

  • Đặt miếng cá xuống thớt, đặt miếng thịt chồng lên trên, đặt thêm cọng thì là, sợi gừng, sợi ớt, dùng cọng hành chần cột cuốn cá lại.  Xếp ra dĩa, bày thêm thì là, gừng sợi, ớt sợi lên.
  • Nêm lại nồi cháo: 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m muối, 1M nước mắm, cho thêm đầu hành, hành phi, tiêu, gừng, hành ngò lên.

Cách Dùng:

  • Múc cháo ra thố. Khi ăn đặt thố lên bếp nóng, nhúng các cuốn cá và rau ăn kèm.

Mách Nhỏ:

  • Khi cắt phi lê cá nên cắt thành hai lát dính phần da để có miếng cá to.
  • Nấu cháo với gạo tấm và thêm nếp giúp cháo rền, có độ dẻo và thơm.                 
  • Luộc thịt trong nước lạnh để giúp thịt được trắng.       


Các đánh giá5 bình luận

0/50 Rating
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
User Image
Minh Tân3 năm

Mình ở miền Nam nhìn món này thấy hấp dẫn, và dễ làm . Mình sẽ nấu cho gia đình mình món này ăn thử vào những ngày trời se lạnh như hôm nay .

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày3 năm

Cám ơn bạn Minh Tân đã yêu thích và ủng hộ chương trình nha. Trời se se lạnh mà có một nồi cháo nóng thì còn gì bằng. Hãy cùng các đầu bếp thực hiện ngay món lẩu cháo cá ám miền bắc này cho cả gia đình thưởng thức mùi vị nhé và đừng quên chia sẻ cảm nhận cho Món Ngon Mỗi Ngày biết nữa nhé!

User Image
Viktor B4 năm

Món Bắc này có cách nấu nữa là bỏ thịt vào luộc khi nấu cháo, sau đó vớt ra rồi tới cá và vớt ra. Khi ăn nhúng rau. Vì các món quyện nhau khi ăn nên gọi là nấu ám. (3 món trong 1)

User Image
Admin MNMN4 năm

Cám ơn Viktor B đã góp ý thêm cách nấu khác cho món ăn thêm phong phú. Chúc bạn luôn vui vẻ và có thật nhiều bữa cơm ngon nha.

User Image
Trần Ngọc Viên4 năm

Món này lạ từ cái tên đến cách thức ăn luôn đó.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày4 năm

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

User Image
Ngô Mỹ Lệ4 năm

Có cần rang gạo trước khi nấu không ạ?

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày4 năm

Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!

User Image
Thien Vu4 năm

"Lau chao" nghe la ghe do.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày4 năm

Cảm ơn Thien Vu đã ủng hộ chương trình Món Ngon Mỗi Ngày.

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 25 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ
Lưu công thức

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
0 Người
Dễ Dễ
Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.